Повар

Обязанности

• Руководство кухней, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных блюд.
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение.
• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования.
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.
• Контроль качества приготовленных блюд.
• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
• Руководство процессом составления меню с учетом требований, предъявляемых диетсестрой.
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.
• Оценка качества работы подчиненных.

Требования

• средне-специальное профильное образование

Квалификация

• Шеф-повар