Шеф-повар

Обязанности

• Разработка, запуск и обновление меню кафе; Составление ТТК и контроль соблюдения стандартов приготовления; Организация работы кухни, обучение и наставничество линейного персонала и помощников; Взаимодействие с поставщиками, контроль качества сырья и инвентаризации.

Требования

• Опыт работы в должности шеф-повара - от 3 лет; Опыт разработки ТТК (технико-технологических карт), проработок и расчета себестоимости; Понимание стандартов ХАССП, правил хранения и учета продуктов; Готовность адаптировать кухонные процессы под инклюзивную команду (наши помощники - люди с инвалидностью I и II группы).

Квалификация

• Опыт работы от 3-х лет в должности шефа