Обязанности

Контроль за соблюдением технологии и выходом готовых диетических блюд; Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; Контроль количества продуктов при их отпуске со склада на пищеблок; Контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении диетических блюд; Контроль за качеством готовой пищи перед выдачей ее в отделения стационара; Контроль за санитарным состоянием пищеблока, инвентаря, посуды, так же за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены; Составление графиков работы и табелей отработанного времени сотрудников пищеблока.

Требования

Контроль за соблюдением технологии и выходом готовых диетических блюд; Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; Контроль количества продуктов при их отпуске со склада на пищеблок; Контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении диетических блюд; Контроль за качеством готовой пищи перед выдачей ее в отделения стационара; Контроль за санитарным состоянием пищеблока, инвентаря, посуды, так же за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены; Составление графиков работы и табелей отработанного времени сотрудников пищеблока.