контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима; проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль правильность хранения запаса продуктов питания; осуществление приемки и выдачи продуктов питания в случае отсутствия заведующего хозяйством; составление ежедневного меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд; контроль закладки продуктов и отпуск блюд из кухни согласно поступившим заказам, проведение бракеража готовой продукции; периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов и др.
в соответствии с должностной интрукцией.
Требования
Среднее профессиональное образование - среднее медицинское образование и подготовка по специальности "Диетология" 0,5 ставки оплаты труда