Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
• Контролировать качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.
• Составлять при участии заведующего производством и под руководством врача диетолога ежедневную меню раскладку в соответствии с картотекой блюд.
• Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийность диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов и минеральных веществ, энергетическая ценность).
• Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции.
• Осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены.
• Организовывать проведение занятий с персоналом кухни по лечебному питанию.
• Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.
• Оформлять в установленном порядке служебную документацию.
• Соблюдать профессиональную этику, трудовую дисциплину, правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима.

Требования

• среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена по специальности "Сестринское дело", "Лечебное дело" или "Акушерское дело" и дополнительное профессиональное образование - программы профессиональной переподготовки по специальности "Диетология"; Свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология"

Квалификация

• Аккредитация по специальности "Диетология"