Управление командой поваров и ведение документации.
Требования
Образование: среднее специальное или высшее Поварское и кондитерское дело, Технология продукции общественного питания и близкие программы.
Знания: правила приготовления блюд, стандарты работы кухни, методы оценки качества блюд и продуктов, санитарно-гигиенические требования, экономические аспекты работы.
Умения: составлять и обновлять меню, разрабатывать технологические карты, создавать новые рецепты, готовить блюда высокого уровня сложности, оценивать качество продуктов и готовых блюд, руководить персоналом кухни, контролировать запас ингредиентов, планировать закупки продуктов, управлять бюджетом кухни.
Квалификация
Специалист
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Петропавловск-Камчатский, Ленинская улица, 59, Работа на строительном объекте компании: Камчатский край, Усть-Камчатский район, месторождение Кумроч