Обязанности

Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд китайской кухни, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания

Требования

Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания.
Приготовление блюд китайской кухни по технологическим картам (ТТК).
Работа с воком и другими профильным оборудованием.
Заготовка ингредиентов, контроль свежести продуктов.
Подержание порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных норм (СанПин).
Требование охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организации.