Заведующий производством

Обязанности

• осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельности кафе, учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены разрабатывать и планировать меню, составлять заявки на полуфабрикаты и продукты проводить бракераж готовой продукции

Требования

• высшее/среднее профессиональное образование в области общественного питания навыки контроля качества, составления меню и отчетности, включая соблюдение требований охраны труда и техники безопасности опыт работы по специальности от 3 лет ответственность аккуратность внимательность вежливость честность

Квалификация

• Заведующий производством