Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов Приготовление и оформление горячих и холодных соусов Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Требования
Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления
Квалификация
среднее профессиональное или профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания