забойщик скота

Обязанности

• Выполнение работ на отдельных простейших операциях при убое и перерабатывании свиней, крупного и мелкого рогатого скота; наклеивание бумажного ветеринарного номера на тушу, голову и ливер всех видов скота; снятие цепей со шкур скота после механической съемки шкур и подача их к месту фиксации,заточка и правка ножей.
• - Выполнение работ на отдельных простых операциях при убое и перерабатывании свиней, крупного и мелкого рогатого скота.
• - Подгон скота к боксу или месту оглушения.
• - Фиксация цепью шкур скота при механической съемке.
• - Включение и опробование механизмов в работе.
• - Выполнение работ на отдельных операциях средней сложности при убое и перерабатывании свиней, крупного и мелкого рогатого скота.
• - Оглушение, наложение путовых цепей и подъем оглушенного животного с помощью подъемных механизмов на путь обескровливания.
• - Разборка внутренностей крупного рогатого скота на конвейере в убойном цехе.
• - Опиливание или обрубка рогов у крупного и мелкого рогатого скота

Требования

• 1.
• Медицинские требования Прохождение медосмотра.
• Забойщик обязательно должен регулярно проходить медицинский осмотр.
• О результатах делают отметку в личном удостоверении.
• Без медосмотра к работе не допустят.
• 2.
• Профессиональные знания и навыки Знание технологии убоя и разделки.
• Забойщик должен понимать весь цикл: от оглушения и обескровливания до съёмки шкуры, нутровки и разделки туши.
• Умение работать с инструментами.
• Нужно уметь правильно использовать ножи, приспособления для оглушения и другие инструменты.
• sovminlnr.rustudy-center.ru Навыки контроля качества.
• Важно уметь замечать признаки заболеваний у животного до забоя (повышенная температура, выделения, опухоли) и не допускать убой больного скота.
• Принципы санитарной безопасности.
• Забойщик должен знать и соблюдать санитарные нормы: как содержать рабочее место в чистоте, как дезинфицировать инструменты и спецодежду.
• Ветеринарная справка.
• Перед работой забойщик проверяет наличие ветеринарной справки на животное.
• Она действует ограниченное время (часто не более 2 3 суток), и без неё убой запрещён.
• Ведение журналов.
• Забойщик фиксирует данные об убое (дата, ФИО владельца, номер справки) в журнале учёта убойных животных.
• Санитарные и организационные требования Спецодежда и средства защиты.
• Забойщик обязан работать в санитарной одежде и обуви.
• Подготовка рабочего места.
• Перед работой нужно проверить чистоту места, наличие подстилки, воды (зимой воду подогревают), посуды для крови, вешал для туш.

Квалификация

• служащие