Повар

Обязанности

• Ежедневное приготовление полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий ассортимента согласно заявке и меню в необходимом объеме; Осуществлять приемы и последовательность технологических операций при обработке сырья и полуфабрикатов; Соблюдать правила производственной санитарии и гигиены на рабочем месте при производстве продукции; Осуществлять контроль условий и сроков хранения продукции; Проводить органолептическую оценку качества готовой продукции и контролировать признаки недоброкачественности сырья; Уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами учреждения, технологическими картами при изготовлении готовых блюд и кулинарных изделий; Ежедневная влажная уборка рабочего места и по мере загрязнения с применением моющих и дезинфицирующих средств в производственных цехах, относящихся к отделу общественного питания; Информирует начальника отдела (заведующего производством) общественного питания о повышении в течение рабочего дня температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями; Соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка; Соблюдает трудовую дисциплину; Соблюдает требования по охране труда и пожарной безопасности; Использует и правильно применяет средства индивидуальной и коллективной защиты; Проходит в установленном порядке обучение по охране труда, в том числе обучение безопасным методам и приемам выполнения работ, обучение по оказанию первой помощи пострадавшим на производстве, инструктажи по охране труда на рабочем месте и проверку знания требований охраны труда.
• Проходит в установленном порядке профессиональную гигиеническую подготовку (с итоговым тестированием).
• Немедленно извещает своего непосредственного руководителя о любой известной ему ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о нарушении работниками и другими лицами, участвующими в производственной деятельности работодателя, требований охраны труда, о каждом известном ему несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков профессионального заболевания, острого отравления.
• В рамках выполнения своих трудовых функций выполняет поручения своего непосредственного руководителя, а также обязанности, возложенные приказами работодателя.

Требования

• На должность повара принимаются лица, имеющие среднее профессиональное образование и опыт работы не менее одного года в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров.

Квалификация

• повар (5 разряда)