Осуществление контроля за работой пищевого блока, подготовка меню на основании картотеки блюд, контроль соблюдения технологии приготовления блюд для разных видов лечебных диет.
Контроль санитарно-гигиенического состояния в пищеблоке.
Требования
Соблюдение принципов врачебной этики и деонтологии.
Знание особенностей организации лечебного и диетического питания.