Повар должен знать рецепты и технологию приготовления блюд, правила хранения продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами, экономику и организацию общественного питания, устройство и правила использования специального оборудования.
Также повар осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования
Владение знаниями приготовления блюд в соответствующими требованиями СанПин.
Высокая устойчивость, физическая выносливость, ответственность, доброжелательность.
Квалификация
Образование средне-специальное или высшее, стаж работы по должности не менее 3 лет