медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Медицинская сестра диетическая выполняет следующие должностные обязанности: 2.1.
• Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока: инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении; правил и норм охраны труда; техники безопасности и противопожарной защиты; санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ.
• 2.2.
• Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• 2.3.
• Осуществляет контроль работы пищеблока.
• 2.4.
• Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).
• 2.5.
• Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара, кладовщика меню-раскладку (меню-требование).
• 2.6.
• Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.
• 2.7.
• Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.
• 2.8.
• Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.
• 2.9.
• Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.
• 2.10.
• Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов.
• 2.11.
• Осуществляет контроль своевременного прохождения гигиенической аттестации работников пищеблока.
• 2.12.
• Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• 2.13.
• Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию.

Требования

• Медицинская сестра диетическая в ДОУ должна иметь среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена.
• Дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки в области диетологии.

Квалификация

• медицина