Обязанности

Ежедневно знакомиться с утверждённым меню на день и технологическими картами на блюда.
Проверять наличие и качество продуктов, поступающих на пищеблок: внешний вид, сроки годности, целостность упаковки, маркировку.
При выявлении несоответствий сообщать ответственному лицу.
Принимать продукты по накладной под подпись, вести учёт расходования сырья (в рамках установленного порядка).
Производить первичную обработку сырья (мытьё, очистка, нарезка, разделка) строго по санитарным правилам, с применением раздельного инвентаря для сырой и готовой продукции.
Готовить блюда строго по технологическим картам: соблюдать нормы закладки, температурный режим, время тепловой обработки, последовательность операций.
Контролировать вес порций и соответствие выхода блюд нормам для разных возрастных групп.

Требования

Ответственность, дисциплинированность.
Рабочее время с 8-00 до 12-00, на время декретного отпуска основного сотрудника.