Отвечает за внедрение и поддержание процедур системы менеджмента безопасности пищевой продукции в рабочем состоянии, участвует с осуществлении блокировки несоответствующих: сырья, упаковочных материалов, готовой продукции, участвует в проведении аудита производства по качеству и др.