Обязанности

Мойка посуды, приборов, подносов, инвентаря и тары вручную и с использованием посудомоечных машин с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Приготовление специальных моющих и дезинфицирующих растворов в соответствии с санитарными нормами.
Очистка посуды и инвентаря от остатков пищи .
Сушка очищенных предметов, их сортировка и аккуратная укладка.
Сбор и транспортировка использованной посуды, приборов и подносов на кухню.
Доставка чистой посуды, приборов и подносов на раздаточные линии или к столам гостей.
Содержание в чистоте моечного отделения: уборка помещения, мойка, раковина, дезинфекция поверхностей.
Своевременный вынос пищевых отходов и замена мусорных пакетов.
Проверка готовности посудомоечной машины к работе в начале смены и её очистка по графику.
Ведение учёта поступления и боя посуды.
Своевременное информирование руководства о поломках оборудования.
Соблюдение правил эксплуатации оборудования, требований охраны труда, пожарной и технической безопасности.
Соблюдение правил личной гигиены: работа в чистой санитарной одежде, подбор волос, своевременное мытьё рук.
Соблюдение трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка.
Выполнение иных поручений непосредственного руководителя в рамках его полномочий.
Некоторые дополнительные требования: прохождение обязательных медицинских осмотров и наличие личной медицинской книжки; соблюдение правил гигиены и санитарных норм, включая требования системы ХАССП использование средств индивидуальной защиты при сборе битой посуды.