Медицинская сестра

Обязанности

• Организация питания.
• Ежедневно готовит меню-раскладку (меню-требование).
• С указанием наименования блюд, их количество, номера диет, а также расчёт продуктов.
• Участвует в составлении заявок на продукты с учётом норм диетического питания.
• Контроль качества и безопасности.
• проверяет качество продуктов при поступлении на склад и в пищеблок, следит за правильностью их хранения.
• Перед выдачей блюд в отделения она проводит бракераж снимает пробу, чтобы убедиться, что еда соответствует назначенной диете.
• контролирует закладку продуктов в котёл, соблюдение технологий приготовления для разных диет и правильность отпуска блюд в отделения по раздаточным ведомостям.
• Санитарно-гигиенический контроль.
• Контролирует санитарное состояние помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды.
• Следит, чтобы персонал соблюдал правила личной гигиены.
• Проводит плановые проверки, фиксирует нарушения и сообщает о них.
• Работа с персоналом.
• Контролирует своевременность профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных.
• проводит учебные занятия для среднего медперсонала и работников кухни по вопросам лечебного питания.
• base.garant.rumedsestra52.rusechenov.ru Документация.
• ведение медицинской и учётно-отчётной документации: бракеражного журнала, журналов санитарного контроля, других журналов по учёту диет и расхода продуктов.
• Дополнительные задачи.
• внедряет принципы рационального и лечебного питания с учётом физиологических потребностей пациентов и особенностей заболеваний.
• При необходимости она консультирует пациентов по вопросам лечебного питания.

Требования

• Сотрудник со средним медицинским образованием (по специальностям сестринское дело, лечебное дело, акушерское дело ) и специальной подготовкой по лечебному питанию, имеющего сертификат по специальности диетология .

Квалификация

• Среднее профессиональное образование по одной из специальностей: «Лечебное дело», «Акушерское дело» или «Сестринское дело».
• Профессиональная переподготовка по специальности «Сестринское дело», если б