медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Обязанности: --Ежедневно составлять совместно с шеф-поваром под контролем начальника пищеблока меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд и нормами среднесуточного набора продуктов питания для одного отдыхающих для разных возрастных категорий согласно установленным и утвержденным законодательством нормам.
• Обеспечивать выполнение натуральных норм питания и ежедекадно проводить анализ и корректировку допущенных отклонений.
• Ежемесячно подсчитывать суточную калорийность блюд согласно лечебным диетам.
• Определять химический состав суточных рационов, потребность больных в основных продуктах питания.
• Выполнять методики и рабочие инструкции по управлению качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.
• Проводить ежедневный отбор суточных проб, следить за правильностью их хранения.
• Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблока, выполнением работниками пищеблока и продовольственного склада санитарно-эпидемиологических правил и правил личной гигиены.

Требования

• среднее специальное медицинское образование по специальности Сестринское дело, Акушерское дело, Лечебное дело и сертификат по специальности Диетология Опыт работы

Квалификация

• 2