Повар

Обязанности

• Непосредственное приготовление блюд, проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов.
• Упаковывать и складировать продукты, органолептически оценивать качество сырья, полуфабрикатов, ингредиентов.
• Работать с рецептурами и технологическими картами.
• Применять методы минимизации отходов при обработке сырья.
• Анализировать свойства сырья, чтобы влиять на качество конечного продукта и оптимизировать процессы.

Требования

• Понимать требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, уметь определять их доброкачественность органолептическим методом.
• Соблюдать требования охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности.
• Уметь готовить блюда КНР по рецептурам и технологическим картам, порционировать и сервировать, упаковывать блюда для доставки или выноса.

Квалификация

• 4-й разряд