Рабочий на линии раздачи в столовой

Обязанности

• Подготовка рабочего места.
• Перед началом смены сотрудник проверяет оборудование (мармиты, витрины), чистоту посуды, приборов и подносов.
• Порционирование и выдача блюд.
• Работник порционирует еду, используя мерный инвентарь (весы), и выкладывает её на линию раздачи.
• Контроль качества и температуры.
• Перед выдачей он проверяет внешний вид, температуру и качество блюд.
• Горячие блюда должны иметь температуру не ниже +75 C, вторые блюда и гарниры не ниже +65 C, холодные соусы и напитки не выше +14 C.
• 40.
• Поддержание ассортимента.
• Сотрудник следит, чтобы на линии постоянно был весь перечень блюд из меню.
• Консультирование посетителей.
• Он помогает гостям с выбором, рассказывает о составе блюд.
• Соблюдение чистоты.
• Работник своевременно убирает отходы, моет рабочие поверхности и инвентарь, соблюдает правила безопасной утилизации продуктов.
• Соблюдение санитарных норм.
• Это включает использование санитарной одежды (фартук, колпак), мытьё рук, работу в одноразовых перчатках, а также запрет на приём пищи и курение на рабочем месте.
• Взаимодействие с коллегами.
• Сотрудник координирует действия с другими работниками столовой для бесперебойной работы.

Требования

• Аккуратность, ответственность, внимательность .
• Знание ассортимента и рецептур блюд, указанных в меню.
• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.
• avito.ru Умение работать с оборудованием линии раздачи (весы, мармиты, тепловые витрины).
• Навыки общения с гостями .

Квалификация

• Работы, не требующие квалификации