Контроль поступающевого сырья и вспомогательных материалов; проведение органолептических и физико-химических анализов сырья; приемка сырья и вспомогательных материалов с наличием документов, удостоверяющих качество и безопасность сырья и материалов; учет документов на поступающие сырье и вспомогательные материалы, готовую продукцию; следить за сроком годности сырья.