2.Осуществлять сбор пищевых отходов 3.Содержать цеха для мытья кухонной и столовой посуды, комнату для просушивания и хранения кухонной и столовой посуды, комнату для сбора пищевых отходов в соответствии санитарными требованиями.
Осуществлять учет столовой посуды, приборов, выданных для осуществления их производственной деятельности.
Ежедневно выявлять количество боя и лома, образовавшегося в процессе выполнения должностных обязанностей.