Су-шеф

Обязанности

• Помощь Шеф-повару в руководстве коллективом кухни Помощь в разработке меню Контроль соблюдения санитарных норм, технологии, рецептуры и качества продукции Сокращение прямых расходов, списание, ведение отчётной документации Контроль стандартов качества на всех этапах Проведение инвентаризации Заказ и прием товара

Требования

• Умение ставить задачи и контролировать их.
• Неравнодушие к результатам своего труда, активная жизненная позиция и желание улучшать процессы вокруг себя Базовые знания о нормах и правилах ХАССП, СанПин Наличие действующей медицинской книжки

Квалификация

• Повар