Повар

Обязанности

• Подготовка рабочего места; уборка после работы; обработка овощей, сырья для приготовления блюд; следование технологическим картам и рецептам; проверка качества на промежуточных этапах, оценка безопасности готовых блюд, их соответствие рецептуре; взаимодействие с коллективом

Требования

• .
• Нужно знать назначение, правила использования и ухода за оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой.
• Качество и безопасность продуктов.
• Важно понимать требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья.
• Повар должен уметь органолептически (по виду, запаху, вкусу) определять доброкачественность продуктов.
• Санитарные и правовые нормы.
• Необходимо знать и строго соблюдать требования охраны труда, производственной санитарии, гигиены и пожарной безопасности в организациях питания.
• Отдельно стоит упомянуть принципы системы ХАССП (HACCP) она помогает выявлять и контролировать риски на всех этапах приготовления.

Квалификация

• не требуется