Шеф-повар

Обязанности

• Это не столовая.
• СЕВЕР.
• Гастролаборатория гастропроект внутри университета, где соединяются кухня, образование и технологии.
• Мы создаём пространство, где кухня это не поток, а система, не рутина, а развитие.
• Проект объединяет студентов, IT и гастрономию в одну экосистему.
• Мы ищем шефа, который хочет не просто работать, а создавать и влиять .
• Обязанности Запуск и управление кухней Разработка и ротация меню Контроль качества и вкуса блюд Ведение фудкоста и оптимизация затрат Организация работы кухни Обучение и наставничество студентов Внедрение стандартов и контроль их соблюдения

Требования

• Требования Опыт работы шеф-поваром от 3 лет Понимание экономики кухни (фудкост, списания, маржинальность) Умение выстраивать процессы и держать систему Лидерские качества и умение работать с командой Готовность обучать и работать со студентами Ответственность за результат

Квалификация

• повар