Повар

Обязанности

• Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста; обеспечивать правильное хранение и гигиеническую обработку продуктов; выполнять режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки); уметь приготавливать различные виды пассировок; знать выход готовых изделий, процент ужарки, уварки, упека и увеличения объема; выдавать приготовленные блюда; нести личную ответственность за качество приготовленных блюд.
• Ежедневно вести необходимую документацию.

Требования

• Соблюдение норм санитарии и правил личной гигиены.
• Предварительный медицинский осмотр обязателен.

Квалификация

• Повар