Обязанности

Строго соблюдать правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей пекаря хлебобулочных изделий.
2.2.
Подбирать исходные материалы хлебобулочных изделий.
Осуществлять формовку хлебобулочных изделий.
Составлять рецептуру хлебобулочных изделий.
Выпекать хлебобулочные изделия.

Требования

Четко знать рецепты и способы приготовления различных хлебобулочных изделий; знать ассортимент выпускаемой продукции; требования к качеству выпечки; разбираться в ингредиентах; уметь обращаться с оборудованием.
Знать правила охраны труда, техники безопасности, санитарии и противопожарной безопасности, а также правила индивидуальной защиты; разбираться в особенностях функционирования организации; соблюдать требования к качеству выполняемой работы; распознавать брак на продуктах, уметь его устранять или предотвращать; быть знакомым с сигнализацией учреждения.