Формовщик колбасных изделий

Обязанности

• .1.
• Размотка, перемотка шпагата в клубки, подготовка бирок и нарезание отрезков ниток шпагата для вязки колбасных изделий.
• .2.
• Выполнение отдельных операций в процессе формования колбасных изделий методом шприцевания.
• .3.
• Надевание оболочки на цевку для наполнения фаршем.
• .4.
• Подпетливание копченостей.
• .5.
• Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах.

Требования

• .Формовщик колбасных изделий 4-го разряда должен знать: сорта шпагата и ниток; размеры кусков шпагата, ниток и правила подготовки ниток в зависимости от сорта колбасных изделий; виды и размеры оболочек и порядок их применения для вырабатываемых колбасных изделий; правила подпетливания копченостей; правила подбора сырья, доставки его на обработку;

Квалификация

• формовщик