Кухонный рабочий

Обязанности

• 1.
• Является на работу строго согласно утвержденному графику его работы в столовой образовательного учреждения.
• 2.
• Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.
• 3.
• Находится на рабочем месте в спецодежде.
• Хранит личные вещи и комнатные растения вне производственных помещений пищеблока школы.
• 4.
• Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке школьной столовой, в хранилище овощей, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.
• 5.
• Перебирает плоды, зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.
• 6.
• Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой.
• 7.
• Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукции из тары.
• 8.
• Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке общеобразовательного учреждения.
• 9.
• Участвует в сдаче тары.
• 10.
• Заполняет котлы водой.
• 11.
• Моет бочки, поддоны и противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники и кастрюли) с применением моющих средств.
• 12.
• Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне школы.
• 13.
• Один раз в месяц проводит совместно с поварами генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.
• 14.
• Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.
• 15.
• Включает электрические котлы, плиты, шкафы, водонагреватели.
• 16.
• Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.
• 17.
• Ежедневно готовит дезинфицирующий раствор в соответствии с инструкциями.
• 18.
• Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.
• 19.
• Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока школы.
• 20.
• Применяет только моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные к использованию в образовательных организациях.
• Применяемые дезинфицирующие средства не должны портить оборудование, инвентарь, фиксировать органические загрязнения на обрабатываемых поверхностях.
• 21.
• Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока школьной столовой, строго соблюдает правила личной гигиены, следит за своим внешним видом.

Требования

• Отсутствие вредных привычек

Квалификация

• минимальное образование — среднее общее; желательно наличие профессиональной подготовки по программе «Кухонный работник»; знание основ санитарии и гигиены