помощник повара

Обязанности

• В рамках трудовой функции выполнения инструкций и заданий повара по организации рабочего места: 2.1.1.
• подготавливает к работе оборудование и рабочие места на пищеблоке, в том числе и свое рабочее место, в соответствии с инструкциями, санитарно-эпидемиологическими правилами и регламентами ДОО; 2.1.2.
• проводит уборку рабочих мест работников пищеблока по заданию повара; 2.1.3.
• проверяет технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструмент, весоизмерительные приборы по заданию повара; 2.1.4.
• занимается упаковкой и складированием по заданию повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения.
• 2.2.
• В рамках трудовой функции выполнения заданий повара по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 2.2.1.
• подготавливает по заданию повара пряности, приправы, зерновые и молочные продукты, плоды, муку, яйца, жиры, сахар и другие продукты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 2.2.2.
• занимается обработкой, нарезкой и формовкой овощей по заданию повара; 2.2.3.
• подготавливает рыбные полуфабрикаты, полуфабрикаты из мяса и домашней птицы по заданию повара; 2.2.4.
• готовит блюда и гарниры из овощей, бобовых и кукурузы по заданию повара; 2.2.5.
• готовит каши и гарниры из круп по заданию повара; 2.2.6.
• готовит блюда из рыбы по заданию повара; 2.2.7.
• готовит блюда из мяса и мясных продуктов по заданию повара; 2.2.8.
• готовит блюда из яиц по заданию повара; 2.2.9.
• готовит блюда из творога по заданию повара; 2.2.10.
• готовит блюда и гарниры из макаронных изделий по заданию повара; 2.2.11.
• готовит мучные блюда, выпечные изделия из теста по заданию повара; 2.2.12.
• готовит горячие напитки по заданию повара; 2.2.13.
• готовит холодные и горячие сладкие блюда, десерты по заданию повара; 2.2.14.
• занимается приготовлением и оформлением салатов по заданию повара; 2.2.15.
• готовит супы и бульоны по заданию повара; 2.2.16.
• занимается приготовлением холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов по заданию повара; 2.2.17.
• процеживает, протирает, замешивает, измельчает, фарширует, начиняет продукцию по заданию повара; 2.2.18.
• осуществляет порционирование (комплектацию), раздачу блюд, напитков и кулинарных изделий по заданию повара; 2.2.19.
• оказывает помощь повару в производстве сложных видов блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 2.3.
• Помощник повара в ДОО систематически улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности.

Требования

• Отсутствие судимости

Квалификация

• разнорабочий