работать с кухонным оборудованием и инвентарём; готовить блюда по стандартам, контролировать выход и подачу; вести учёт расхода сырья, формировать заявки, участвовать в инвентаризации; поддерживать чистоту и санитарный порядок на участке.
Требования
Знания: технологии приготовления блюд, рецептуры и техкарты; правила хранения и оценки качества продуктов (в т.
ч.
органолептически); нормы санитарии, гигиены, охраны труда, пожарной безопасности; принципы ХАССП.