Шеф-повар банкетной службы

Обязанности

• координация деятельности работы кухни; контроль качества сырья и готовой продукции; организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения; контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; работа по утвержденному меню, корректировка меню; качественное приготовление и подача блюд, работа по технологическим картам; создание технологических карт новых блюд; работа с поставщиками продуктов, первичная документация, расчет себестоимости; составление отчетов, табеля, графика выхода на работу; проведение ежемесячных инвентаризацией.

Требования

• опыт работы в отеле в банкетной службе (от 1,5 лет); опыт проведения мероприятий до 300 чел.

Квалификация

• .