Повар

Обязанности

• 1.
• Приготовление холодных, первых и вторых блюд, напитков, мучных изделий в соответствии с технологическими картами.
• 2.
• Выполняет тепловую обработку овощей, мяса, птицы, рыбы, в соответствии с технологией приготовления полуфабрикатов и с соблюдением требований к качеству.
• 3.
• Выполняет порционирование, оформление и презентацию блюд массового спроса.
• 4.
• Осуществляет оформление выставочной витрины, контролирует и обеспечивает наличие ценников и меню.
• 5.
• Соблюдает санитарные нормы и правила.

Требования

• Должен знать: технологическое оборудование основные требования, предъявляемые к технологии приготовления и качеству блюд и изделий; нормативной и технологической документации; принципы организации хранения сырья и полуфабрикатов, а также сроки их реализации; санитарные нормы и правила.

Квалификация

• требования не предъявляются