Кухонный рабочий

Обязанности

• наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой; правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения технологического оборудования; виды и концентрации, используемых моющих и дезинфицирующих средств; Кухонный работник должен владеть безопасными приемами работы по переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов.

Требования

• 2.1.
• Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т.
• п.) для дальнейшей кулинарной обработки.
• 2.2.
• Во время доставки продуктов питания в ОУ осуществляет их транспортировку к месту хранения в пищеблоке.
• 2.3.
• Участвует в сдаче тары.
• 2.4.
• Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.
• 2.5.
• Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами.
• 2.6.
• Содержит в чистоте ванну для мытья бачков.
• 2.7.
• Содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря.
• 2.8.
• Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов.
• 2.9.
• Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место.
• 2.10.
• Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.
• 2.11.
• Убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).
• 2.12.
• Соблюдает правила техники безопасности и противопожарной безопасности.
• 2.13.
• Проверяет (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т.
• п.) и отопительных приборов.

Квалификация

• Кухонный рабочий