- мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств; - составление специальных моющих растворов; - хранение чистой посуды, приборов, подносов; - содержание в чистоте кухонного инвентаря и оборудования.