Повар

Обязанности

• Приготовление блюд вьетнамской кухни.
• Приготовление супов, соусов, холодных закусок, салатов, горячих блюд в соответствии с технологическими картами.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов (чистка, нарезка, маринование).
• Порционирование и эстетичное оформление блюд перед подачей.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм, поддержание чистоты на рабочем месте.
• Контроль исправности оборудования, правильное использование кухонного инвентаря.
• Составление заявок на продукты, контроль их сроков годности и реализации.

Требования

• Знания требований по качеству, сроку и способу хранения продуктов питания Умение порционировать, сортировать, оформлять и подавать блюда Знания технологических и производственных процессов приготовления блюд Знание технологического оборудования используемого при производстве блюд Ответственность, аккуратность Опыт работы поваром

Квалификация

• средняя