Мойщик посуды

Обязанности

• Мойка посуды и инвентаря.
• Очищать вручную и с помощью посудомоечной машины тарелки, стаканы, столовые приборы, подносы, кухонную утварь (кастрюли, сковороды, разделочные доски) от остатков пищи.
• Работа с моющими и дезинфицирующими средствами.
• Составлять растворы согласно санитарным нормам, правильно дозировать средства, учитывать их совместимость с материалами посуды.
• Сушка и сортировка.
• После мойки ополаскивать, сушить и аккуратно раскладывать чистую посуду по категориям (стекло, керамика, приборы).
• Поддержание чистоты рабочего места.
• Убирать остатки пищи, мыть полы, раковины, выносить мусор, обрабатывать поверхности дезинфицирующими средствами в течение смены.
• Работа с оборудованием.
• Загружать и выгружать посудомоечную машину, следить за её состоянием, при необходимости сообщать администратору о поломке.
• Организационные задачи.
• Перед сменой проверять чистоту зоны (мойка, машина, столы, раковина) и принимать смену у коллеги.
• Своевременно получать со склада моющие средства.
• Взаимодействие.
• Оперативно сообщать официантам, когда посуда накопилась и её пора убирать.
• Выполнять отдельные поручения управляющего или шеф-повара в рамках своей компетенции.
• Соблюдение норм.
• Строго следовать санитарно-гигиеническим правилам, правилам охраны труда (особенно при работе с горячей водой и острыми предметами), пожарной и электробезопасности.
• Носить выданную предприятием спецодежду.
• Проходить обязательные медицинские осмотры.
• Безопасность.
• Не собирать битую посуду без средств индивидуальной защиты (перчаток, очков).

Требования

• участие в генеральной уборке раз в неделю

Квалификация

• среднее