Моет столовую и кухонную посуду, приборы, инвентарь, инструмент, стеллажи, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.
Составляет специальные моющие и дезинфицирующие растворы.
Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т.
п.) для дальнейшей кулинарной обработки.
Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.
Ежедневно проводит уборку закрепленных за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, потолок, осветительные приборы, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).
Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные емкости для отходов .
Вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции.
Выгружает продукцию из тары.
Проводит транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, готовой продукции, посуды, инвентаря, тары внутри пищеблока.
Заполняет котлы водой.
Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий: доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др.
Осуществляет маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.
Обеспечивает сохранность имущества и оборудования пищеблока.
Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.
Обеспечивает санитарное состояние закрепленного за ним помещений, оборудования и инвентаря, в соответствии с требованиями СанПиН