Повар

Обязанности

• 1.
• Получает продукты по мере их надобности по весу и счету согласно меню- раскладки у зав склада, в присутствии медицинской сестры.
• 2.
• Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы, качество закладываемых продуктов.
• 3.
• Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.
• При приготовлении пищи закладывает основные продукты в котлы в присутствии медсестры (диетсестры).
• 4.
• С целью избежания несчастных случаев процеживает бульоны мясные, рыбные (на наличие мелких костей).
• Все приготовленные блюда доводит до полной готовности с целью избежания пищевого отравления и профилактики пищевых инфекций.
• 5.
• Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество.
• 6.
• Производит первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистку рыбы, сельди, переборку круп, и так далее) накануне следующего дня.
• 7.
• Соблюдает технологию приготовления пищи, товарное соседство.
• Должен по назначению пользоваться посудой и инвентарем.
• 8.
• Соблюдает режим работы столовой, чтобы пища была теплой, не теряла вкусовых качеств.
• 9.
• Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места.
• 10.
• Заботится о надлежащем порядке на пищеблоке, контролирует мытье посуды, соблюдение личной гигиены, гигиены официанта.
• 11.
• Строго соблюдает правила охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности при выполнении работы.
• 12.
• Регулярно проходит медицинский осмотр, сан.
• минимум согласно существующим правилам.
• 13.
• Систематически повышает профессиональную квалификацию.

Требования

• Соблюдать СанПиН для организации питания детей.
• Высокая ответственность и честность.
• Доброжелательность, терпение и любовь к детям.
• Аккуратность, чистоплотность, стрессоустойчивость.

Квалификация

• повар