Обязанности

Вести процесс формовки, расстойки и выпечки тестовых заготовок.
Рассчитывать и регулировать режим работы технологического оборудования для обеспечения синхронной работы комплексно-механизированной линии.
Вести наблюдение, контроль за продолжительностью, температурным и влажным режимами расстойки и выпечки.
Корректировать технологические параметры процессов производства в зависимости от качественных показателей перерабатываемого полуфабриката - теста.
Поддерживать рабочее место и закрепленные за пекарем инструменты в чистоте.

Требования