калькулятор

Обязанности

• 3.1.
• приходить на работу строго согласно утверждённому графику работы в столовой.
• 3.2.
• выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.
• 3.3.
• определять цену на отпускаемую организацией общественного питания продукции (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).
• 3.4.
• в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливать цены на готовую продукцию и вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
• 3.5.
• вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме, вывешивает ежедневное меню в обеденный зал.
• 3.6.
• составлять на основе заявок заведующего производством расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
• 3.7.
• осуществлять выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции.
• 3.8.
• выписывать ярлыки цен материально-ответственным лицам.
• 3.9.
• принимать участия в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
• 3.10.
• работник строго соблюдает свою должностную инструкцию для калькулятора столовой, Правила внутреннего распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования.
• 3.11.
• калькулятор соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе.
• 3.12.
• калькулятор столовой соблюдает правила и нормы охраны труда и электробезопасности.
• 3.13.
• работник постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности в заведении.

Требования

• Калькулятор столовой выполняет следующие трудовые функции:2.1.
• выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.2.2.
• определение цены на отпускаемую продукцию.2.3.
• расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.2.4.
• оперативный расчет выпущенных блюд и собственной продукции.2.5.
• Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Квалификация

• калькулятор