Инженер-технолог пищевого производства

Обязанности

• Осуществление функционального руководства заведующими производств школьных столовых, буфетов с целью организации их бесперебойной и качественной работы.
• Контроль качества приготовления пищи в структурных подразделениях МАУ "Комбинат питания" Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, сроков хранения, правил реализации.
• Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ), технологические карты.
• Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.
• Определения качества продуктов, расчет их количества для получения готовых блюд.

Требования

• Знание 1С, ХАССП Высшее образование и стаж работы не менее 3-х лет или среднее профессиональное образование и стаж работы не менее 5 лет

Квалификация

• требуется