Обязанности

Обязанности: Проведение предварительной подготовки сырья к работе; Приготовление блюд согласно технологическим картам; Соблюдение норм закладки; При м продуктов; Оформление блюд; Проведение бракеража готовой продукции; Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств, а также инвентаря; Обеспечение сохранности и передачи посменно технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря и пр.
Постановка задач поварам.

Требования

Требования: Медицинская книжка или готовность ее оформить; Профессиональное образование; Знание рецептур, технологий приготовления блюд; Знание требований к качеству блюд, срокам годности, условиям хранения и раздачи; Владение поварскими навыками и технологией быстрого приготовления блюд; Знание санитарно-гигиенических норм общественного питания.