Руководитель службы сервиса

Обязанности

• Ваши задачи: 1.
• Управление персоналом зала:Организация бесперебойной работы зала, контроль качества обслуживания гостей на всех этапах, подбор, обучение, адаптация, мотивация и развитие.
• Проведение тренингов и инструктажей, контроль соблюдения стандартов сервиса, внутреннего распорядка.
• Работа с обратной связью гостей, предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций.
• 2.
• Административная работа:Обеспечение и контроль соблюдения единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания.Разработка и внедрение регламентов работы зала и критериев эффективности для каждого рабочего места.Взаимодействие со всеми службами комплекса (кухня, служба приема и размещения, хозяйственная служба) для решения операционных вопросов.Организация и контроль проведения инвентаризации в подразделениях ресторана (посуды, инвентаря, продуктов), контроль ФОТа, анализ результатов.Работа с поставщиками совместно с товароведом: планирование заказов, контроль сроков, ассортимента и качества поставляемой продукции.Взаимодействие с проверяющими органами (Роспотребнадзор, СЭС, пожарная инспекция).
• 3.
• Финансовая работа:Управление финансовой эффективностью ресторанной службы: контроль прибыльности и затрат (cost control).Бюджетирование, планирование и анализ исполнения бюджета.Контроль кассовой дисциплины, ведение финансовой отчетности.Совместно с бухгалтерией проведение ежемесячных инвентаризаций.Участие в разработке и внедрении специальных акций и мероприятий для привлечения гостей и увеличения продаж.

Требования

• Наши требования: Опыт работы на аналогичной управленческой должности (Руководитель службы сервиса, F B Manager, Управляющий рестораном) от 3 лет.
• Опыт работы в загородных комплексах или отелях премиум-сегмента будет преимуществом.Высшее профильное образование (в сфере гостеприимства, управления, экономики).
• Знание стандартов высокого сервиса и умение применять их на практике.Понимание финансовых показателей работы ресторана, навыки бюджетирования и управления затратами.
• Опыт управления персоналом (от 15 человек): навыки подбора, обучения, мотивации и контроля.
• Уверенный пользователь ПК: знание программ учета (R-Keeper, iiko, StoreHouse), MS Office.
• Развитые лидерские и коммуникативные качества, умение вести переговоры и разрешать конфликты.
• Высокая ответственность, системное мышление, стрессоустойчивость.

Квалификация

• не имеет значения