Заведующий столовой

Обязанности

• Планирует потребности: составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и продовольственные товары, продумывает ассортимент блюд, разработка меню с учётом режима школы и потребностей детей.
• Ведёт необходимую документацию: журналы учёта, отчёты о производственной деятельности.
• Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

Требования

• Умение организовывать рабочий процесс: распределять задачи между сотрудниками, контролировать качество приготовления пищи, соблюдение технологий и сроков хранения продуктов.

Квалификация

• Практический опыт в сфере общественного питания.