Буфетчик

Обязанности

• Следить за чистотой и санитарным состоянием буфета и столовой.
• Следить, чтобы пища была теплая, доброкачественная, эстетически имеющая приятный вид.
• Следить, чтобы порции соответствовали нормам, положенным для выдачи больным.
• После приема пищи вымыть посуду и помещения раздаточной и столовой.
• Не допускать в раздаточную (буфетную) медперсонал и посторонних, не участвующих в кормлении больных.
• Не разрешать помещать в холодильник продукты больных и медперсонала..
• Принимать соответствующие меры к улучшению режима экономии хлеба и хлебопродуктов.
• Пищевые отходы сдавать согласно инструкции в отведенные места.
• Знать на каждый день число больных в отделении, находящихся на питании, получающих дополнительное питание.
• Своевременно получать готовую пищу и сухие продукты.
• Сообщать медсестре или врачу о случае отказа больного от соблюдения диеты.
• Соблюдать правила личной гигиены.
• Бережно относиться к имуществу отделения.
• Следить за маркировкой посуды и инвентаря, применять его строго по назначению.
• Соблюдать технику безопасности, противопожарную безопасность, санитарно-противоэпидемический режим.
• Обеспечивать высокую культуру обслуживания больных.

Требования

• Знания и навыки Правила санитарии, гигиены труда, личной гигиены и инфекционной безопасности.
• Назначение моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения.
• Правила раздачи пищи: соблюдение порционности, температуры (горячие блюда не ниже +75 C, холодные от +7 C до +14 C), соответствие меню и назначенным диетам.
• Правила уборки: влажная и генеральная уборка помещений буфета и столовой с использованием моющих и дезинфицирующих средств.
• Основы охраны труда, пожарной безопасности и действий при чрезвычайных ситуациях.

Квалификация

• среднее профессиональное образование