Повар

Обязанности

• Приготовление блюд предусмотренных меню ЛПУ, согласно рецептурам и технологическим картам.
• Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм на рабочем месте.
• Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса.
• Подготовка ингридиентов для приготовления ( мясо, рыба, птица ).
• Варка бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных ), супов (заправочных, пюреобразных, молочных); приготовление различных видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др.); вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченом, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жареной, паровой, запеканок; круп; молочных блюд и др.); горячих и холодных напитков, сладких блюд; замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него (пирожки, булочки), заправка птицы для варки и жарки, подготовка рыбы для тепловой обработки; нарезка на порции рыб частиковых пород; изготовление порционных полуфабрикатов из говядины.
• Раздача приготовленных блюд.

Требования

• дисциплинированность

Квалификация

• СПО