собирать использованную посуду со столов в тележки или на транспортёр и доставлять её в моечное отделение; очищать посуду, приборы, подносы, инвентарь от остатков пищи; мыть вручную и с помощью техники, правильно её эксплуатировать; подбирать моющие средства и точно соблюдать дозировку; содержать посудомоечную машину в чистоте и исправности; собирать пищевые отходы; доставлять чистую посуду, приборы, подносы на раздаточные линии