Обеспечивает санитарное состояние пищеблока, проводит уборку пищеблока и кладовых; осуществляет первичную обработку продуктов питания; Осуществляет первичную обработку мяса, рыбы, овощей.
Заполняет котлы водой.
Маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарными правилами.
Собирает и выносит пищевые отходы в мусорные контейнеры.